Køkkenansvarlig til nyt plejehjemskøkken – med ansvar for indkøb, koordinering og menuplanlægning

Lejre Kommune

Lejre

Vil du være med til at forme rammerne i et helt nyt køkken og sikre velsmagende, ernæringsrigtige måltider til ældre borgere?

Vi søger en fagligt stærk og struktureret køkkenansvarlig, der får en nøglerolle i opbygningen og driften af vores nye plejehjemskøkken. Du vil stå i spidsen for koordinering, indkøb og menuplanlægning – og samtidig være en aktiv del af det daglige arbejde i køkkenet sammen med dine kolleger i køkkenet.

Om køkkenet

Køkkenet er en central del af vores nye plejehjem og skal levere mad til 7 huse med 10–12 beboere i hvert. Produktionen består primært af køleproduktion, hvor maden klargøres og distribueres til husene på samme matrikel.
Køkkenet håndterer også mødeforplejning og deltager i madlavning til interne arrangementer.

Dine opgaver

Som køkkenansvarlig får du ansvar for både driftsopgaver og planlægning:

Drift og koordinering

• Planlægning af daglig drift og koordinering mellem dig og dine kollegaer i køkkenet.
• Overordnet ansvar for menuplanlægning i samarbejde med personalet og beboerne i husene
• Indkøb, varebestilling og lagerstyring
• Sikre, at køkkenets opgaver udføres i høj faglig kvalitet og med fokus på beboernes behov

Køkkenproduktion

• Tilberedning og klargøring af frokost- og aftensmåltider
• Produktion og håndtering af konsistensmodificerede måltider og specialkost
• Tilberedning af ernæringsrigtig mad fra bunden til ældre borgere med forskellige behov
• Fordeling og transport af mad til husene via elektrisk kølevogn
• Forplejning til møder og arrangementer

Kvalitet og dokumentation

• Egenkontrol og registrering i eSmiley
• Fokus på ernæring til ældre, herunder småtspisende og diæter

Om dig

Vi søger en køkkenansvarlig, der:
• Er uddannet kok eller professionsbachelor i ernæring og sundhed
• Har solid erfaring med konsistensmodificerede måltider, specialkost og mad til ældre
• Har erfaring med menuplanlægning, indkøb og drift i et produktionskøkken
• Arbejder struktureret, kvalitetsbevidst og trives i en koordinerende rolle
• Brænder for at skabe måltider, der styrker trivsel, appetit og livskvalitet
• Er smilende, imødekommende og god til at samarbejde
• Har respekt for beboernes medbestemmelse i tråd med Ældreloven

Vi tilbyder:
• En central rolle i opbygningen af et helt nyt køkken
• Mulighed for at sætte dit faglige præg på madkoncept, arbejdsgange og kvalitet
• En hverdag med stor variation og tæt kontakt til både kolleger, beboere og pårørende
• Gode muligheder for faglig udvikling – særligt inden for ernæring til ældre og specialkost
• Et miljø præget af madglæde, hjemlighed og respekt for den enkelte