Jobannonce: ErhvervsPhD-studerende (Erhvervsforsker)

KMC
ErhvervsPhD-studerende (Erhvervsforsker)

KMC, Brande og Kongens Lyngby

KMC er inde i en rivende udvikling med salg af løsninger til levnedsmiddelindustrien i hele verden. For at følge med væksten og til stadighed være innovative, søger vi en ErhvervsPhD-studerende (3 år) til at designe teksturelle modifikationer af kartoffelstivelse ved at bruge enzymer til at modificere stivelsesmolekylerne.

ErhvervsPhD-projektets formål er at identificere og undersøge enzymers effekt på kartoffelstivelse. Arbejdet vil inkludere udvælgelse af mikrobielle enzymer, vurdering af forskellige enzymtypers selektivitet og virkemåde og især afdækning af, hvordan enzymernes molekylære virkning påvirker stivelsesmolekylernes struktur samt stivelsens reologiske og teksturgivende egenskaber.

KMC

Andre relevante job