Souschef søges til Restaurant Zeleste

Er du en passioneret køkkenleder med flair for fisk, skaldyr og sæsonens råvarer?

Drømmer du om at arbejde i en af Københavns hyggeligste restauranter, hvor kvalitet, stemning og gastronomisk håndværk går hånd i hånd? Så er du måske vores nye Souschef på Zeleste.

Zeleste er en intim og atmosfærefuld restaurant midt i Indre By, tæt på Nyhavn og Kongens Nytorv. Vi har en fantastisk gårdhave som både vinter og sommer fyldes med forventningsfulde gæster til både Østers&Cava eller hjemmelavet Glögg og æbleskiver.

Her møder historisk charme moderne gastronomi, og vores menu – med særligt fokus på fisk, skaldyr og årstidens grønt – er skabt med respekt for råvarerne, sæsonen og håndværket.

Du vil blive en del af Mikael Bjuggfälts team, en dedikeret og fagligt dygtig køkkenchef, udlært på Restaurant Copenhague i Paris, og en del af Tholstrup koncernens ledelse siden 2016.

Din rolle som Souschef

Som Souschef bliver du en central del af køkkenledelsen og en tæt sparringspartner med køkkenchefen i daglig drift og udvikling. Du vil:

• Støtte køkkenchefen i den daglige ledelse af køkkenet og teamet
• Sikre stabil høj kvalitet på alle retter, uanset tempo
• Bidrage til menu udvikling, sæsonplanlægning og specialprojekter
• Koordinere køkkendrift, herunder planlægning af vagter, varemodtagelse og lagerstyring
• Sikre fødevaresikkerhed, orden og systemer i køkkenet
• Være med til at skabe en arbejdsplads, hvor faglighed, samarbejde og arbejdsglæde er i fokus

Hvem er du?

Du er en engageret og erfaren kok – enten i dag som souschef eller klar til at tage det næste skridt – der trives med ansvar og gør et stærkt håndværk til en naturlig del af hverdagen. Du er fagligt stolt og elsker at levere en ekstra indsatsVi forestiller os, at du:

• Har solid erfaring som kok (minimum 5 år) og erfaring med ledelse
• Brænder for fisk, skaldyr og råvarer, der afspejler årstiden.
• Tager initiativ, trives i et dynamisk køkken og har en naturlig flair for mennesker
• Arbejder struktureret og roligt, også når tempoet er højt
• Kan samarbejde tæt med front-of-house og være med til at sikre en helhedsoplevelse for gæsten

Hvad kan vi tilbyde?

Hos Zeleste får du:

• En nøgleposition i køkkenet med plads til faglig indflydelse
• Et dedikeret og passioneret team i et køkken med højt ambitionsniveau, som arbejder tæt sammen med leverandørerne for at sikre den bedste kvalitet
• Et køkken skabt omkring kvalitet, sæson og ægte håndværk
• Et stemningsfuldt og godt arbejdsmiljø i samarbejde med Viktoria og Mikael som er hhv. Restaurantchef og Køkkenchef
• Løn og vilkår efter erfaring og kvalifikationer
• Pensions- og sundhedsordning hos PFA efter 9 måneders ansættelse.
• Overenskomst med NRAF & Krifa

Om Zeleste

Zeleste er en af Nyhavns mest stemningsfulde restauranter – kendt for sin afslappede elegance, kvalitetsfokus og unikke gårdhave. Vi er en del af Tholstrup Restauranterne, som også driver Cap Horn, Nyhavns Færgekro og Huks Fluks.

Lyder det som noget for dig?

Send din ansøgning og CV hurtigst muligt via link: https://all-gravy.typeform.com/to/n1mkPvPt

Vi holder samtaler løbende og ansætter, når vi har fundet det rette match.